Buffalo Wings,不知道该怎么翻译，buffalo 是水牛的意思。我一直都很喜欢吃buffalo wings，酸辣味的，很开胃。今天我找来菜谱自己作了。 ?

西餐就是简单，弄点料混一块烤烤就OK了。菜谱是用的这个，很多人都说很好：
http://recipes.robbiehaf.com/H/76.htm

原料就是这些：
1 cup all-purpose flour (中筋面粉，就是最普通的面粉)*
1 tsp. salt (盐)
1/2 tsp. cayenne pepper (辣椒粉，偏黄色)
1/2 tsp. paprika (辣椒粉，偏红色)
20 chicken wing segments (鸡翅节)
1/2 cup butter OR margarine (黄油或者人造黄油，我用的黄油)
1/2 cup hot sauce (辣椒酱，我用的是review里面更多人推荐的Frank's RED HOT sauce)
1/4 tsp. black pepper(黑辣椒粉)
1/4 tsp. garlic powder (姜粉)

也就是这些东西。这些各色辣椒粉一般店里都分的很详细，具体作用我也不清楚，但是混在一起最后的味道，真的很好！

做法也很简单，就是把鸡翅放入盐，面粉，cayenne pepper和paprika的混合物粘透，冷藏（原recipe要求1小时，我着急就放了15分钟），等第一次粘的面粉混合物被鸡翅自身浸湿之后再粘一遍。放入烤箱375F烤30分钟即可。（原recipe要求375F油炸13分钟，我嫌麻烦，烤也一样。）烤的时候把黄油，辣酱，黑胡椒粉和姜粉混合化开（因为黄油是固体）即可。最后鸡翅出锅放入Butter&sauce 混合物滚一圈就可以吃了。美式吃法是要加ranch之类（一种沙拉酱）沾着吃的，不过我不喜欢，所以也就没弄。

很简单吧！